GIULIA ROMANO
Ricercatrice post-dottorato presso il Teagasc Food Research Centre di Dublino, ha conseguito la laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari e un dottorato in “Alimenti e Salute Umana”. Specializzata nell’ottimizzazione dei processi di cottura degli alimenti, oggi si dedica alla valorizzazione degli scarti alimentari mediante tecnologie a basso impatto ambientale.
INTERVENTI
DA SCARTI A RISORSA: IL FUTURO CIRCOLARE DEL CIBO
Giulia ci parlerà di come le bioraffinerie possano ridurre gli sprechi alimentari e creare risorse preziose attraverso un uso sostenibile dei sottoprodotti. Nel suo intervento esploreremo le tecnologie innovative che permettono di recuperare nutrienti e composti bioattivi dagli scarti alimentari, con un focus sui principi dell’economia circolare. Pronti a scoprire il futuro sostenibile del cibo?